Dołącz do nas na Facebooku!

Powiedział bartek że dziś tłusty czwartek.

Powiedział bartek że dziś tłusty czwartek.

Staropolskie przysłowie mów...

...Powiedział Bartek, że dziś Tłusty Czwartek, a Bartkowa uwierzyła pysznych pączków nasmażyła. Czy wiecie skąd się wzięło to święto? Dlaczego tego dnia jemy właśnie słodkie pączki i faworki i czy zawsze tak było? Co się stanie jeśli ktoś tego dnia nie zje ani jednego pączka?

TŁUSTY CZWARTEK czyli tak zwane zapusty ma w Polsce długą tradycję i rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W tym dniu zajadamy się pysznymi pączkami nadziewanymi konfiturą, zazwyczaj zjadamy ich kilka. Popularnym przysmakim tego dnia są także faworki (zwane w innych regionach chrustami) i serowe oponki.

Statystyki mówią, że Polacy w tym dniu zjadają aż 100 milionów pączków!

Mało kto jednak wie skąd tego dnia wzięła się tradycja smażenia i jedzenia pączków. Początkowo dzień ten był poczatkiem Tłustego Tygodnia czasem wielkiego obżarstwa,  który miał przygotować na przychodzący po Karnawale okres Wielkiego Postu.  Wtedy jedzono tłuste mięsa i kapustę ze skwarkami. 

Zwyczaj jedzenia pączków pojawił się w XVI w. Początkowo nie były one nadziewane konfiturą tylko do niektórych były wkładane orzechy i migdały, a kto trafił przy jedzeniu na niespodziankę miał cieszyć się szczęściem przez całe życie. Innym przesądem było przekonanie, że kto nie zje w tłusty czwartek ani jednego pączka będzie skazany na niepowodzenia w przyszłości. Stąd właśnie wziął się zwyczaj, że im więcej tego dnia zje się pączków tym lepiej.

W Hiszpanii ten dzien nazywany jest El Jueves Lardero, w niektorych miejscach w innych rejonach mozemy spotkac inna nazwy - na przyklad w Albacete nazywany jest Dia de la Mona czy Jueves Merendero w Salamance. Według hiszpanskiej tradycji nie nalezy tego dnia spozywac podwieczorku w domu, tylko w plenerze zjesc chleb z chorizo kielbaskami i jajkami, lub drozdzowke-mone z owocami kandyzowanymi i ugotowanym na twardo jajkiem w skorupie.

Ja jednak tego dnia najbardziej tęsknie za polskimi przysmakami tlustego czwartku- pączkami z konfitura, oponkami i faworkami.  Próbowałam tego dnia zastąpić polskie pączki hiszpańskimi donuts, ale prawda jest taka, że jedne i drugie mało mają ze sobą wspólnego. Wtedy poprosiłam babcię o domowy przepis na pączki i postanowiłam, że sama je usmażę a potem na pączkową ucztę zaproszę hiszpańskich znajomych. Wyszły wyśmienicie a goście się nimi zajadali. Może więc i ty w tym roku spróbujesz sama usmażyć domowe pączki z pyszną konfiturą? Wypróbuj nasz sprawdzony przepis na domowe pączki:

Przepis na Domowe Pączki:

Składniki:

- 3 i 1/2 szklanki mąki
- 5 dag drożdży
- szklanka mleka
- torebka cukru waniliowego
- 3/4 szklanki cukru
- 6 jajek
- 15 dag masła (3/4 kostki)
- 1/2 słoika konfitury
- łyżeczka skórki otartej z cytryny
- olej do smazenia
- cukier puder

Etapy przygotowania:

01. Mąkę przesiać. 1/3 mąki wsypać do miski, wkruszyć drożdże, wlać lekko podgrzane mleko, wymieszać, odstawić na 15 minut.
02. Do rozczynu dodać resztę mąki, cukier, cukier waniliowy, roztopione masło i jajka, wyrobić ciasto. Odstawić na 30 minut.
03. Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować na grubość ok. 3 cm. Szklanką wyciąć krążki, na każdy nałożyć 1/2 łyżeczki konfitury, trochę skórki cytryny. Zlepić brzegi formując pączki. Przykryć, odstawić na 20 minut.
04. Olej rozgrzać w płaskim rondlu, partiami usmażyć pączki. Osączyć, oprószyć cukrem pudrem.

Palce lizać!